Ukus Tare
Rakija sa Tare
Šljivovica, kao i rakije od dunje, kruške i jabuke, peku se u domaćinstvima oko Tare. Čašica dobrodošlice je običaj, a dobra domaća rakija omiljen suvenir.
Rakija je u ovom kraju više od pića — ona je deo gostoprimstva. Gost se dočekuje čašicom rakije i slatkim, a nijedno slavlje, slava ili praznik ne prolazi bez nje. Sela oko Tare, posebno na nižim padinama gde uspevaju voćnjaci, poznata su po šljivovici.
Vrste
- Šljivovica — najčešća; meka ili ljuta, zavisno od pečenja.
- Dunjevača — mirisna, od dunje; cenjena kao najfinija voćna rakija.
- Kruškovača i jabukovača — od domaćih sorti voća.
- Medovača i travarica — rakija sa medom ili lekovitim biljem.
Pečenje rakije
U septembru i oktobru, posle berbe šljiva, u mnogim dvorištima se peče rakija u bakarnim kazanima. Proces traje satima, a domaćini često rado pokažu gostima kako se radi. Ako vas zanima, pitajte domaćina — ponekad se može prisustvovati i probati rakija iz prvog toka.
Kupovina
Rakija se kupuje od proizvođača ili u prodavnicama domaćih proizvoda. Pitajte za jačinu i starost. Rakija koja je odležala u hrastovom buretu je zlatne boje i blažeg ukusa.
Umereno
Domaća rakija je jaka, često preko 40 odsto alkohola. Pijte umereno, a posle rakije ne vozite — putevi na Tari su strmi i krivudavi.